Logo

PAVO RELLENO NAVIDEÑO

El tradicional pavo de navidad, relleno con una mezcla de pan mojado en vino, perejil, cebolla picada, ajo poro, huevos y condimentos, delicioso.


Ingredientes

  • 10 raciones
  • 1 pavo de 5 0 6 kilos
  • 10 rebanadas pan blanco
  • 1 tz vino blanco
  • 1 tz perejil picado
  • 12 cebollitas verdes picadas
  • 1 ajo porro pequeño
  • 6 huevos ligeramente batidos
  • 2 cdtas sal
  • 1/2 cdta pimienta
  • 2 cdts de tomillo, salvia o estragón en polvo
  • 1 tz mantequilla ablandada
  • 1 cdta sal
  • Pasos

  • 75 Minutos
  • Relleno

    Rociamos el pan con el vino y dejamos q se empape bien, exprimimos el exceso y lo mezclamos con el perejil, cebollas, ajo, los huevos, 2 cucharaditas de sal, pimienta y 2 cucharaditas de las especias.

    Luego procedemos a despegar la piel del pavo metiendo la mano entre esta y la pechuga, se hace la misma operación con los muslos y las piernas, separando con cuidado cualquier adherencia.

    Metemos el relleno entre la piel y la carne de la pechuga y lo extendemos hacia los muslos y piernas, armamos el pavo relleno y lo colocamos en una parrilla en un molde poco profundo para horno.

    Lo embadurnamos de la mantequilla con algo de pan rallado y ajo machacado echo pomada

    Rociamos sal y pimienta , lo llevamos al horno a 190ºc durante 45 minutos, luego reducimos la temperatura a 177ºc y dejamos que siga asándose durante 3 horas mas, lo rociamos con su propio jugo cada 20 minutos. Servimos caliente o al ambiente.