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PASTEL NAVIDEÑO CON FRUTOS SECOS

Pastel con frutas secas y nueces maceradas en ron, y cubierto con crema batida y fruta cristalizada. Utiliza fruta de colores rojo y verde, como cerezas, para darle una apariencia más festiva.


Ingredientes

  • 50 gramos de nueces, picadas
  • 50 gramos de almendras, fileteadas
  • 50 gramos de chabacanos secos, cortados en tiras
  • 3 cucharadas de ron
  • 120 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos
  • 350 gramos de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 taza de leche
  • Pasos

    Coloca las nueces, almendras y chabacanos en un recipiente. Baña con el ron y deja macerar durante 30 minutos.

    Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y cubre con harinaun molde de 25 a 30 centímetros de diámetro.

    Coloca la mantequilla, azúcar, sal y huevos en un tazón. Bate hasta surja la crema. Envuelve la fruta macerada en ron.

    Cierne la harina junto con el polvo para hornear. Agrega al tazón con la mantequilla, batiendo y alternando con la leche. Sigue batiendo hasta tener una masa uniforme. Vierte dentro del molde engrasado.

    Hornea durante 1 hora o hasta que pase la prueba del palillo. Deja enfriar.

    Para preparar la cobertura, bate la crema con el azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto y la crema empiece a formar picos.

    Cubre el pastel frío con la crema batida y adorna con la fruta cristalizada.